大赛上，有的学生在白木耳和香菇浓汤中加入有减肥功效的左旋肉碱，提炼和杀菌后装进小瓶，制成一支支兼具纤体美容和营养功效的菌菇口服液。有的设计了一系列蘑菇夹心饼干，包括以促进生长的金针菇粉做夹心的儿童营养成长型饼干、以养颜滋润的银耳做夹心的中青年美丽饼干，而老年人健康益寿型饼干中则选用了可提高免疫机能的黑木耳。

　　大赛评委、市食品协会常务理事陈有容教授表示，许多作品显示出大学生们的新颖创意和娴熟技术，蕴涵了食品经济学和食品安全学方面的专业知识，充满时代感。