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小龙虾赶早入市谨防"死活混杂"

2009年4月21日 04:22

来源:解放日报 选稿:袁松禄

  由于今年“倒春寒”并不厉害,小龙虾比去年提前半个月露面,铜川路水产市场日均收缴死虾可达300—400斤。但由产地对口菜场、酒店的“直送”统货却死活混杂,缺乏监管。上海水产行业协会秘书长范守霖提醒喜欢尝鲜的市民,不要买流动摊贩兜售的廉价熟龙虾和掐掉虾头的龙虾尾,因为这些虾在烧煮前很有可能是变质的死虾。

  19日,铜川路水产市场小龙虾批发区到货量已达10吨左右,产地主要是大丰、盐城以及海门、海安、如东等地,还有少量产自湖北。记者在批发区看到,20多家批发摊位都已开门做生意,小工像分拣大闸蟹一样,把小龙虾按大、中、小三个档次分拣装箱。有些批发商还特意把埋在箱内降温的冰袋拿出来放在箱盖上,表明箱内的小龙虾是当天新鲜货。

  市场统计员唐泰来说,铜川路水产市场今年增设3名巡检员,每天都要收缴、处理一大堆死虾,这几天日均收缴量已在300—400斤。在市场交易的小龙虾只只鲜活,售价稍高,来进货的都是品牌店,菜场小贩一般不来。

  去年有家大型超市把小龙虾放在两个玻璃大缸里任客挑选,19日记者却发现该超市的这两个玻璃缸仍盛放着河鲜。营业员说,小龙虾销售过程过长,活虾可能会有10%的死亡率,死虾都得销毁。由于销售成本太高,今年可能不卖了。

  菜场里的小龙虾摊贩今年照销不误。记者19日上午分别走访了两家菜场,看到零售小龙虾的摊主除了做生意以外,确实都在抽空分拣活虾、死虾。分拣出来的死虾被掐掉虾头,带着虾肉的虾尾则被装进泡沫塑料箱。沪北的一个小龙虾摊贩到了临近中午时,就把满满一箱虾尾装上电动车,驶离菜场。记者尾随送虾尾的摊贩,看到他的“老户头”竟然是一家规模不小的饭店。

  虹口区有家供应堂吃小龙虾的饭店门口,有几个装了虾的塑料箱,一个小伙计正在分拣。记者看到他只分大小,不分死活。分拣后用水冲洗了一下,便倒进了存有油汪汪红色浓汤的不锈钢大锅,开始烧煮。